凸版印刷株式会社（本社：東京都文京区）、国立大学法人 大阪大学大学院工学研究科（大阪府吹田市）、国立大学法人 弘前大学（青森県弘前市）と学校法人常翔学園 大阪工業大学（大阪府大阪市）による論文が、英国・Springer Nature社の科学誌『Nature Communications（ネイチャー・コミュニケーションズ』（オンライン）のLife and Biological Sciences（ライフ・アンド・バイオロジカル・サイエンス）部門で、2021年に閲覧回数の多い論文「Top25」に選出されました。
　本論文で発表した3Dプリントによる独自組織造形技術では、3Dプリントにより肉の複雑な組織構造を自在に再現でき、筋・脂肪・血管の線維組織で構成された和牛の培養肉の作製を実現しました。なお、本論文は2021年8月に掲載されました。

　『ネイチャー・コミュニケーションズ』 は、生物学、物理学、化学および地球科学のあらゆる領域の論文を扱うオープンアクセスジャーナルで、自然科学の各分野の専門家が注目している科学誌です。

「Top25」について

2021 Top 25 ライフ・アンド・バイオロジカル・サイエンス部門
https://www.nature.com/collections/dagagedafd

論文について

タイトル： “Engineered Whole Cut Meat-like Tissue by the Assembly of Cell Fibers using Tendon-Gel Integrated Bioprinting”
著者名： Dong-hee Kang, Fiona Louis, Hao Liu, Hiroshi Shimoda, Yasutaka Nishiyama, Hajime Nozawa, Makoto Kakitani, Daisuke Takagi, Daijiro Kasa, Eiji Nagamori, Shinji Irie, Shiro Kitano and Michiya Matsusaki
掲載誌：　国際科学誌『Nature Communications』（発行：英国・Springer Nature社）
URL: https://doi.org/10.1038/s41467-021-25236-9

　なお、本研究は、JST未来社会創造事業の「持続可能な社会の実現」領域における探索研究「組織工学技術を応用した世界一安全な食肉の自動生産技術の研究開発」の一環として行われました。

以　上